Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ
– Gừng
– Kẹo đắng
– Hành khô
– Tiêu
– Đường
– Mắm
– Bột canh
– Ít dầu ăn hoặc mỡ

Các bước:
– Đập, băm hành, gừng
– Thái thịt miếng nhìn như ngón tay, một đốt rưỡi!
– Cho vào nồi, các thứ ở trên, mỗi thứ một tẹo, chờ lúc cho kẹo đắng nó tự tan, đảo lộn tùng phèo
– Bắc lên bếp
– Hơi cạn thì cho nước vào, gần ngập thịt
– Giữ lửa vừa sôi đều
– Gần cạn thì tắt
– Chế thêm ít nước
– Nhỏ lửa sôi đến khi hết nước